Mứt là một loại món ăn không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền của dân tộc, nếu món mứt dừa, mứt bí hay mứt hạt sen là những loại quen thuộc thì cùng đổi vị cho ngày Tết năm nay với một loại mứt đậu ngự tuyệt ngon. Sau đây, cùng tìm hiểu và thực hiện ngay cách làm mứt đậu ngự ngon tại nhà.
Cách làm mứt đậu ngự
Nguyên liệu làm mứt đậu ngự
Đường trắng: 250g
Đậu ngự khô: 400g
Các bạn có thể tham khảo thêm:
Cách làm giò thủ bằng khuôn inox
Cách làm bánh nẳng ngon
Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, bây giờ cùng bắt tay vào thực hiện thôi:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu dùng làm mứt
Đậu ngự khi mua về tiến hành rửa sạch, rồi cho vào chậu nước ngâm 4 giờ chờđậu ngự nở mềm, rồi vớt ra rổ vo đãi sạch vỏ rồi để ráo nước.
Bước 2: Tiếp theo cho đậu ngự vào xoong nước, rồi bắc lên bếp ninh nhừ, không để đậu nát.
Bước 3: Khi đậu ngự được ninh chín, đổ ra rổ rồi chờ ráo nước, sau đó cho vào bát ướp cùng với đường. Lượng đường có thể thay đổi sao cho hợp với khẩu vị của từng người hoặc cũng có thể cho thêm muối để mứt đậm đà.
- Khi đường tan hết, các bạn tiếp tục cho đậu ngự vào nồi, rồi đặt lên bếp, đun sôi nước đường. Sau đó, hạ nhỏ lửa, để nấu rồi đảo nhẹ tay.
Bước 4: Sau khi nước đường cạn, hạt đậu sẽ trong dần, các bạn tiếp tục đảo mạnh và nhanh tay.
- Tiếp theo, các bạn hạ nhỏ lửa, rồi nhớ đảo đến khi nào đường kết tinh lại tạo thành một lớp phấn trắng bám hạt đậu ngự là có thểt tắt bếp. Cho mứt đậu ngự hoàn thành ra khay và để nguội. Bảo quản mứt đậu trong lọ thủy tinh rồi đậy nắp kín là hoàn thành xong các bước làm món mứt đậu ngự.
Chỉ với vài bước đơn giản là các bạn đã có ngay cho mình một món mứt đậu ngự ngon cùng gia đình thưởng thức trong ngày Tết, mà không phải lo lắng về vấn đề vệ sinh khi phải mua ngoài hàng rồi. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thành phẩm của mình trong ngày Tết nhé.